マコモダケが旬を迎える季節がやってきました！10月下旬より約１ケ月間、真菰筍がふっくらと膨らみ、熟し、真っ白な真菰筍の収穫時期となります。 真菰筍（マコモダケ）はイネ科の植物、真菰に黒穂菌が寄生して大きくなった茎の部分です。 マコモの根っこと葉の間、根本近くの部分に真菰筍が実をつけます。 天美スタッフ一同は、人にも地球にも優しい農業をモットーにマコモ栽培をしています。 奄美の強いティダ（太陽）の光と海の風を受けて、たくましく育ったマコモ。 日々、自然の力だけでこんなに大きく成長すること、その力に感謝と祈りを込めて生産しております。 収穫したマコモは、和やかな作業場でひとつひとつ手仕事で仕上げて、お届けします♡ 天美がまごころ込めてお届けするマコモダケをぜひ一度食べてみてください。 お客様からは、『今までに食べたことない甘みのある美味しいマコモダケ！！』とご好評をいただいております。 🍽食べ方🍽 ★新鮮なマコモダケをさっと茹でたり蒸したりして、お塩をかけて召し上がってみてください。ほんのり甘く、歯ごたえがあり、その美味しさにやみつきになります！シンプルゆえに味わい深い！ ★一番外側の皮を1〜2枚程度残し、そのままグリルやトースターなどで素焼きにすると、中が蒸し焼きになり、子どもも夢中で食べるおいしさ。私の一押しの食べ方です。味噌マヨもオススメです！ ★油との相性もよく、天ぷらやきんぴら、つくだ煮、煮物やお鍋、炊き込みご飯、パスタ、シチューやカレーなどいろいろなお料理で楽しめます。 毎日のお味噌汁にもどうぞ！ ★産地直送だからこそ！生でもそのまま食べることができ、スライスしてサラダに入れても食感を楽しめます♪ そのままガブッとお塩で味わってみてください。ほんのり甘い真菰筍本来の味が楽しめます。 ★寒い季節には、おでんの具として、マコモダケの姿煮もとても美味しいですよ！ ⭐保存方法⭐ ★冷蔵庫にて保存してください。７日間くらいまで美味しく食べられます。 それ以上の保存は冷凍がオススメです。料理に使いたい切り方にカットしてから冷凍することをオススメします。そのまま炒めたり、煮たり簡単にお料理できます。冷凍しておけば１年中真菰料理を楽しむことができます。 ★スライスして天日干しして、保管すれば長く楽しめて非常にうまみのある出汁もとれます。干し椎茸のように水で戻し、戻し汁と一緒に調理します。 マコモは縄文時代より、葉は干してお茶や敷物に、実を食料に、黒く変じたものを眉墨やお歯黒にと幅広く使われ、現代では全国の神社の祭事、お盆時期のお供えものの飾りとしても用いられてきました。マコモは古より私たちの生活に根づいてきた素晴らしい植物なのです。 真菰筍は、余分なコレステロールや糖質の吸収を抑えるなど、生活習慣病の予防効果や、豊富なカリウムによるデトックス効果、食物繊維、たんぱく質、ビタミン、ミネラルもたっぷり！ まさに美味しく食べて、健康に美しくなれる秋の旬食材としておススメです。 ＊1キロあたり、大きさにもよりますが、だいたい１５～20本前後のお届けとなります。 写真は1キロとなります！ご参考になさってください。 ※こちらは３キロの商品です。 ★発送について★ 旬の期間、10月24日～11月下旬の収穫・販売となります。 天候や、マコモダケの膨らみ具合に合わせて収穫をし、手作業で食べやすいようにカット・発送しております。 ご注文後、収穫のタイミングに合わせてご注文順に発送して参ります。 お届け希望日、お時間などありましたら、なるべくご希望に添うようにいたしますので備考欄にご記入くださいませ。 ・奄美大島から関東でだいたい中４日、関西地方ですと中３日ほど到着までにかかります。 ・天候の影響により、船の運航に影響が出ますと希望日時より遅れる場合がございますのでご了承くださいませ。